まぐろカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   盛り付け皿を冷蔵庫で冷やしておくとよい。（盛り付け中、魚の温度を上げない為）
   
   刺身用の鮪を薄切りに切り、皿に広げて並べ、軽く塩をふっておく。（厚さ４ｍｍ位）

2. 2

   ドレッシングの材料をボールに全ていれてよくかき混ぜる。
   ドレッシングを魚の上から全体にかける。
   あおさを散らす。（レモンの飾りはここで置いても最後でも可）

3. 3

   グリーンリーフとパプリカ、人参を中央に盛り上げて乗せる。
   人参が生だと苦手な時は、千切りにしたり、あらかじめ湯がいておいて食べ易くしても良い。

4. 4

   マヨネーズをなるべく細い線状にしてかける。