アンチョビーでペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、たまねぎ　それぞれみじん切りにする。
   作り方１～４に平行して、大鍋に湯を沸かしスパゲティをゆがいておく。★スパゲティをゆがくお湯には塩を入れない。

2. 2

   火をつける前に、フライパンにオリーブ油と細かく切った唐辛子を入れておく。
   オリーブ油を弱火で熱する。

3. 3

   ニンニクをいれて、弱火でじっくり香りを出す。
   （ニンニクは焦げてしまうと苦味と焦げ臭が出て使えないので、火加減に注意）

4. 4

   タマネギを入れて色が変わり、甘味が出るまで炒める。
   アンチョビーペーストを入れ、塩・こしょうする。

5. 5

   ゆがいて湯切りしたスパゲティを、作り方３のフライパンに入れ、よく和える。
   盛り付けてイタリアンハーブをかける。