アンチョビーでペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲティ 200g
- ＜ソース＞
- たまねぎ 大1/2個
- アンチョビーペースト 大さじ１
- 唐辛子 2本
- オリーブ油 大さじ５～６
- ニンニク 4片
- 塩 小さじ２～３
- コショウ 少々
- イタリアンハーブ 適宜
作り方
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1
にんにく、たまねぎ それぞれみじん切りにする。
作り方１～４に平行して、大鍋に湯を沸かしスパゲティをゆがいておく。★スパゲティをゆがくお湯には塩を入れない。
-
2
火をつける前に、フライパンにオリーブ油と細かく切った唐辛子を入れておく。
オリーブ油を弱火で熱する。
-
3
ニンニクをいれて、弱火でじっくり香りを出す。
（ニンニクは焦げてしまうと苦味と焦げ臭が出て使えないので、火加減に注意）
-
4
タマネギを入れて色が変わり、甘味が出るまで炒める。
アンチョビーペーストを入れ、塩・こしょうする。
-
5
ゆがいて湯切りしたスパゲティを、作り方３のフライパンに入れ、よく和える。
盛り付けてイタリアンハーブをかける。
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やなママ☆2017/12/29 10:47
使い道に悩んでいたアンチョビペーストが大活躍です！アンチョビを知らない夫が、これって何のダシ？と興味津々でしたwワインも進むメチャ旨パスタ♥ご馳走様でした^^
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