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枝豆の豆乳パスタレシピ・作り方

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枝豆パスタ夏らしいです！豆乳も加えて栄養満点。あれば刻み海苔をかけたら美味しいです。

材料（2人分）

パスタ: 200g

パスタ湯で汁: おたま１杯分

エリンギ(縦に細切り): 100g

玉ねぎ(薄切り): 1個

枝豆: 50粒ぐらい

豆乳: 130cc

コンソメ: 大さじ1

塩胡椒: 少々

オリーブ油: 適量

にんにく(みじん切り): 2片

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作り方

1

パスタを茹でる。

オリーブ油をひいたフライパンににんにくを入れて、弱火で炒めて、色が変わってきたら、玉ねぎ、エリンギを入れて、しんなりするまで炒める。
2

枝豆、豆乳、コンソメを入れて、混ぜる。

茹でたパスタに茹で汁を加えて乳化させ、パスタを加えて絡める。
3

塩胡椒で味をみて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たくさんの枝豆をどうに使おうか考えて作ってみました。キノコはしめじなどでok！

公開日：2017/07/14

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カテゴリ: 豆乳エリンギ枝豆和風パスタその他のパスタ

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