焦がしネギ＆濃い抹茶そばde☆年越し蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにした大根の葉を塩少々（分量外）で揉んでしんなりさせ水気を切る。

2. 2

   長ネギは３～４㎝の長さにカットする。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し２を並べ中火弱で両面をこんがりと焼きブラックペッパーを振る。

4. 4

   鍋に麺つゆと水を入れて温める。

5. 5

   蕎麦を袋に表示されている時間より少し早めに茹で、ザルにあげ手早く流水で洗いぬめりを取り水気を切る。

6. 6

   ４に５を入れて温め火を止める。

7. 7

   ６を器に盛り◆と３をのせる。
   １の大根の葉を散らし、炒りゴマを振って完成☆