とろとろ茄子のソテー 甘辛粒マスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を厚さ3cmくらいの輪切りにする。
   ★の調味料は混ぜておく

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルを引き、馴染んだら茄子を並べ、蓋をして蒸し焼き。
   
   茄子が柔らかくなるまで火を通したいので、弱火で。

3. 3

   焼き色がついたころを見計らって、裏返して反対面も焼き色をつける。

4. 4

   両面が焼き色がつき、食べごろの柔らかさになったら、★の調味料を加えて絡める。
   
   少し火を入れて、焦がさないように気をつけながらアルコール分が飛んだら出来上がり。