簡単☆基本のプレーンロールケーキ レシピ・作り方

作り方

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   ※天板24cm×24cmの場合は、天板30cm×30cmの材料を3/4の分量で作ってください。

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   ※天板27cm×27cmの場合は、24cm、30cmのどちらの天板サイズの分量でも焼くことが出来ます。

3. 3

   ※天板27cm×27cmの場合、卵3個だと薄めの生地に、卵4個だと厚い生地になります。

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   ★下準備
   ・オーブンを180℃に予熱する
   ・天板に敷紙をしく
   ・薄力粉をふるっておく
   ・卵と生クリームは冷たいものを☆

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   ボウルに卵黄4個とグラニュー糖の半分（35ｇ）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる（湯せんがおすすめ♪）

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   ２に牛乳を入れホイッパーで混ぜ、さらにサラダ油を加え、ホイッパーで混ぜる。

7. 7

   3にふるっておいた薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

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   ★メレンゲ
   4とは別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖（35ｇ）を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。

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   ★メレンゲ
   卵白はしっとりつやがでるまで立てましょう☆卵白を立てすぎても、ホイッパーを使い混ぜ整えればOKです。

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    4にメレンゲをひとすくい加えなじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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    敷紙を敷いた天板に生地を流し、180℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成する（生地はヘラを使って均等の高さに★）

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    焼きあがった生地を天板から外し、敷紙ごとケーキクーラーなどに乗せて冷ます。（生地の真ん中を触って弾力があればOKです♪）

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    ★クリーム
    必ず氷水で冷やしながら、生クリームにグラニュー糖、お好みでリキュールを加えハンドミキサーで9分立てにする。

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    ★クリーム
    ピンと立ち、重たいと感じるくらいになればできあがりです♪最後にホイッパーで混ぜると目がきれいになります。

15. 15

    生地の粗熱がとれたら、クリームを塗る面を表にする。

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    生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで手前に幅を細かく、向こう側に広く線を入れる。（巻きやすくなります♪）

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    クリームを生地の手前にたっぷり塗り、向こう側に薄く塗る。八の字に切った部分にも薄くクリームを塗ると、糊代わりになります☆

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    クリームが塗れたら、生地を巻く。巻けたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。

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    できあがり！