サクサク！！☆いわしのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は頭を落とし、肛門まで手で開き、内蔵を取り出し洗います。水気を切って、身と骨の間に指を沿わせ、離します。尾びれの所でひねを折ります。←鰯の手開きです。お店でもやってくれるかも?。

2. 2

   1の鰯に塩こしょうし、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。揚げ油を170度にし、鰯を揚げていきます。比較的早く揚がるので、きつね色になり、泡が小さくなったら、

3. 3

   引き上げて油きりし、盛りつけ、出来上がり。