しょうゆ麹で“ささみのチキンカツ☆” レシピ・作り方

Name: しょうゆ麹で“ささみのチキンカツ☆”
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏ささみ（筋なし） ５本; プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ２; 薄力粉 １００ｇ; 卵 １個; 水 ８０ｃｃ; パン粉 適宜

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1時間以上
300円前後

arakurea

しょうゆ麹に一晩漬け込んで作る美味しいチキンカツです♪

みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

鶏ささみ（筋なし）: ５本

プラス糀　生しょうゆ糀: 大さじ２

薄力粉: １００ｇ

卵: １個

水: ８０ｃｃ

パン粉: 適宜

作り方

1

ささみ全体にしょうゆ麹をつけてビニール袋などに入れ、冷蔵庫に一晩おきます。
※筋がある場合は、包丁を当てて扱くようにして取ります。
面倒なら開いて取ると良いです。
2

キッチンペーパーで麹を拭き取り、２～３つに切ります。
※数枚あった大葉を巻きましたが、此方はレシピの限りではありません♪
3

薄力粉・溶き卵・水を合わせて衣を作ります。
※衣は多めの分量ですので、他にもお使いいただくか、少なめの分量でお作りください。
4

ささみを衣→パン粉の順につけ（★麹がついているため焦げやすいので）低めの温度で色好く揚げれば出来上がりです！
キャベツなどと盛り合わせてどうぞ♪
5

こちらの
「生しょうゆ糀」を使いました♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

麹がついていると焦げやすいので、低めの温度で上げてください。

きっかけ

しょうゆ麹を使ったレシピを色々試しています(*^_^*)

公開日：2012/09/11

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このレシピを作ったユーザ

arakurea 三世代家族で２０代～９０代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です（*^_^*）　特にお味噌汁は毎日３回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆ ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ http://plaza.rakuten.co.jp/arakurea/