“鶏の天ぷら”大葉の衣で揚げました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を１ｃｍくらいの厚さに叩きます。
   皮と余分な脂を取り、１ｃｍ角の棒状に切ります。
   まな板の上で、酒大さじ１と塩小さじ１を振って全体に馴染ませます。

2. 2

   卵に水を加え、合せて１００ｃｃにします。
   
   ※写真は１５０ｃｃですが、
   多かったのでレシピ分量は１００ｃｃにしました。

3. 3

   ボウルに薄力粉・片栗粉と塩（小さじ１／４～）を入れ、泡立て器でかき混ぜて合せ、
   ２．の卵液と生姜汁・大葉のみじん切りを加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   １．の鶏肉に水気があればキッチンペーパーで軽く押さえ、
   ３．の衣をつけて、
   １６０～１７０℃の油で揚げれば出来上がりです！

5. 5

   味が足りなければ
   お醤油や麺つゆでどうぞ！