トリッパのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トリッパは何回か茹でこぼし、1~2時間下ゆでします。1センチほどの幅に切り分けます。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎを炒めます。白ワイン入れ、水分を飛ばし、トマト水煮缶、トリッパ、ローリエ、水1カップ、好みでブイヨン1個入れます。

3. 3

   コトコト、煮込んで、途中水分がとんだら、水を加えながら、1〜2時間煮込み、トリッパが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を整え。できあがり。お好みで、粉チーズなど振ってください。