ご飯のお友　三升漬け　（さんじょうづけ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麹を細かくなるまで手でほぐします。

2. 2

   ほぐした麹に醤油、タネを取って細く切った青なんばんをいれます。

3. 3

   室温で、密封容器のふたをちょっとだけずらしてあけておき
   １日１回空気を入れるように混ぜます。

4. 4

   １０日ほどで麹がやわらかくなったら完成。
   容器のふたを閉じて冷蔵庫で保存。
   冷蔵庫で１年くらい持ちます。