フライパンでアクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂抜きし、殻をこすりながら、洗っておきます。魚はうろこをとり、内蔵を取り、洗って、水気を拭きます。にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半量だけ1/2に切ります。

2. 2

   魚に、塩こしょうし、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ、魚を両面こんがりやきます。

3. 3

   2にあさり、トマト、ケイパー、白ワインを入れ水分をとばします。とんだら、水1~1.5カップいれ、蓋をして、5~6分煮ます。あさりの塩気があるので、味見しながら、しおこしょうします。

4. 4

   そのまま食卓に出しても良いですが、具材をお皿に盛りつけ、ソースを少し煮詰めて、かけても良いです。