春の旨みたっぷり！ホタルイカのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタルイカは目とクチバシを取り除き、半量は半分に切っておく。トマトは湯むきして種をとり角切り。パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし、塩を効かせておく（分量外）。

2. 2

   パスタをゆで始める。フライパンにオリーブオイル大さじ2と、潰して皮をむいたニンニクを入れ、軽く色づくまで火をいれたら、ニンニクを取り出しておく。

3. 3

   トマトを加え、塩をひとつまみ加え、甘みを引き出すように炒める。形が崩れてきたら、茹で汁を100cc加え、2/3位まで煮詰めたら、一旦、別皿に全て取り出す。

4. 4

   空になったフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ホタルイカを加えて香りが立つまで軽く炒める。3を戻して全体をなじませる。

5. 5

   茹で上がったパスタを加えて、ソースを吸わせながら和えたら、皿に盛り付け、パセリを散らす。仕上げにオリーブオイル大さじ1を振りかける。