グリーンがフレッシュ♪ピスタチオシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄生地を作ります。
   ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、太白胡麻油を加えよく混ぜます。

2. 2

   水（お好みで牛乳）を入れなじませたら、薄力粉とピスタチオプードルをふるい入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

3. 3

   メレンゲを作ります。
   【Ａ】卵白をハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら【Ａ】グラニュー糖を2回に分けて加えます。

4. 4

   きめが細かくなり「もこっ」としてきたら泡立て器に持ち替え、ツノの先がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかさにします。

5. 5

   卵黄生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

6. 6

   残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、ゴムベラで底からすくい上げるように手早く混ぜます。

7. 7

   生地を型に流し入れ、台にトンと1回打ち付け、中の気泡を抜きます。

8. 8

   170℃に予熱しておいたオーブンで27分間焼成し、焼きあがったらすぐ逆さまにして冷まします。

9. 9

   お好みでカットし、生クリームやいちご（分量外）を飾って完成です！