我が家の簡単おせち☆黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水・・1000ccを鍋に入れ、分量の調味料をすべて入れる。
   
   火にかけ、温めて調味料をすべてとかす。
   さびクギを入れておく。

2. 2

   温かい煮汁に洗った黒豆をいれ、煮立たせ、あくを引く。
   差し水100ccを差し、煮立ったらあくをまた引く。
   これを2回ほど行う。

3. 3

   あくを取りおわったら、おとしぶたをして煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮込む。

4. 4

   黒豆が煮汁から顔を出すとシワシワになるので、煮汁が少なくなったら水を足し、
   豆がひたひたにつかる量で火を止め、1晩置いておく。

5. 5

   翌日、豆を指でつぶして簡単につぶれるようになっていれば出来上がり。保存は煮汁につけておくこと。顔が出てしまうとしわしわになります。