#4　中国人がつくる「叉烧」（チャーシュー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉塊を、こぶしぐらいの大きさになるように切り分けて、ボウルに入れる。

2. 2

   ソースの材料（肉と仕上げ用のメープルシロップ以外の材料全て）を準備する。叉烧酱（チャーシューソース）は、ここでは、李錦記のものを使用。（楽天で購入可能。）

3. 3

   ソースの材料をボウルに入れる。ソースが肉全体を覆い、染み込むように、手で肉をよく揉む。そして、冷蔵庫で一晩寝かせる。

4. 4

   耐熱の皿に肉を載せ、200℃に予熱しておいたオーブンに入れる。20分後、皿を取り出し、肉をひっくり返す。そして、ソースと仕上げ用のメープルシロップを順に塗る。

5. 5

   皿をオーブンに戻し、もう20分焼いたら完成！