ごぼうとにんじんのごま味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を削ぎ落とし、２ミリくらいの薄切りにする。
   水を取り替えながら、１０分程度アク抜きをする。

2. 2

   にんじんをごぼうと同じ大きさの薄切りにする。
   皮は剥かなくても良いですが、気になる方は剥いてください。

3. 3

   鍋に湯を沸かし穀物酢を入れる。
   ごぼう、にんじんを茹でる。
   ３分程度。火が通って、歯ごたえが残る程度に。

4. 4

   ボウルに、味噌、はちみつ、マヨネーズを入れて、よく混ぜる。

5. 5

   茹でたごぼうとにんじんをよく湯切りしたのち、和える。
   最後に、すりごまを入れて混ぜ合わせる。
   器に盛り付けて完成。