甘さ控えめ小豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は洗って小豆の量の4~５倍のみずであく抜きをする。強火で沸騰させてザルに小豆を出し、洗う。

2. 2

   ①と同じ分量の水をお鍋に入れて小豆を煮る。タンサンを入れる。沸騰したら弱火で20分混ぜながら煮る。あくがでたらアク取りをする。

3. 3

   保温鍋で１時間保温る。
   もういちど沸騰させて保温する。小豆が柔らかくなったら お鍋を火にかけて砂糖を4~5回に分けて入れる。その間ゆっくり混ぜる。