つなぎの卵不要、簡単カジキの粕漬けフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキにフォークで10ヶ所くらい均等にブスブス穴を開けておく
   その後包丁の峰でトントン叩いて、厚みのある部分を薄くしておく
   
   酒粕は焦げやすいので揚げ時間を短くする為

2. 2

   トレー等にパン粉をひろげる、カジキが乗るくらいより少し多めに
   カジキに粉チーズを振る、大さじ1ずつくらい
   酒粕の味がチーズ風味に変換されて苦手な人でもバレない

3. 3

   上からパン粉をかぶせて軽く押してなじませる
   周りのパン粉も使って全体にまぶす

4. 4

   箸を入れ小さな泡がシュワーっとなるくらい加熱した油で揚げる
   キツネ色？揚げ色がついて少し浮いてきたら引き上げる
   目安は、箸で引き上げた時に手にジュワーっと振動が伝わってきてたらOK

5. 5

   残ったパン粉は袋に入れて冷凍庫で保存、次また使う
   トレーの代わりにビールの6缶パックのボール紙使用
   これの上に油切りの網を置けば天ぷらバットとか洗わないで済む

6. 6

   キッチンペーパーしいて皿代わりにもなる
   
   ビールをパックで買う人！これ捨てちゃだめ！揚げ物する時すごく使える！！！

7. 7

   お皿に盛って完成
   
   酒粕はチーズの味に似てるので粉チーズちょっと足すとチーズ風味とごまかせる