かぼすの絞り汁が多すぎると、ケーキが膨らみにくくなります。 以前は、かぼすの皮を一部はすりおろしていましたが、1個分を刻むだけで、時短にもなり風味も出ます。
沢山いただいた大分のかぼす、料理には色々使ったので、そろそろお菓子も作ろうかなと。
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爽やかに味わい尽くしてますv(^_^)v