塩麹でしっとりケーク・サレ（きんぴら味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合いびき肉・ゴボウ（アクが気になれば、刻んだ後、水にさらして水気を切る）・人参を合いびき肉の色が変わるまで炒め、醤油・塩コショウも加えて粗熱をとる。お好みで一味唐辛子をふる。

2. 2

   ボウルで卵・ヨーグルト・塩麹・砂糖を混ぜ、ごま油を少しずつ加え、さらによく混ぜる。

3. 3

   ２に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。
   １とごま大さじ２・ピザ用チーズも加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   油（分量外）を塗ったパウンド型に３の生地を流し入れ、残りのごま大さじ１をふり、軽くトントンと落として空気を抜く。

5. 5

   １8０℃に温めたオーブンに入れて４５分程焼き、中心に竹串を刺して何も付いてこなければ、焼き上がり。