醤油と小麦の自家製酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔な瓶の中で、醤油と水と小麦をあわせて、よくまぜる

2. 2

   20度くらいのところにおいて、一日一回まぜる

3. 3

   写真のように気泡がでて、耳をあてるとパチパチ音がするようになれば完成
   
   一日おいて、酵母として使えます。
   塩分が入っているので、パン種の塩分をひかえるようにします。