チキンライスで冷凍おむすび、自然解凍でそのまま レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は皮と身を分けて1～1.5cmくらいの角切り、〇をふりかける
   
   玉ねぎは粗めのみじん切り
   
   ◎を量って出しておく

2. 2

   鶏もも肉を炒める前に水分をキッチンペーパー等で拭く
   直接拭くと貼り付いてしまうので、容器を傾けてたまった分を拭き、反対側に傾けてまた拭く、最後に容器の底全体を拭く

3. 3

   大きめのフライパンを加熱、焦げやすいフライパンなら油小さじ1ほど入れる(分量外)
   先に皮を中火で炒め半分くらいの大きさになったら残りのもも肉を入れ●と◇を入れ炒める

4. 4

   3に9割くらい火がとおったら玉ねぎを入れ強火で炒める
   水分を飛ばすように強火でゆすりながら炒める
   
   私のコンロは火力が弱いので強火でも普通の家庭のコンロで言う中火の強かも・・・

5. 5

   4を2～3分炒めたら真ん中をあけて◎を入れ、強火のまま2～3水分を飛ばす
   ◎がふつふつし始めたら混ぜる

6. 6

   砂糖を入れ焦げないように混ぜながら強火のままで3～4分煮詰める
   
   沸騰させない方がいいらしいので、沸騰してきたら火を弱める

7. 7

   3分煮詰めてこのくらいの量、もう少し煮詰めたら軽くアルミをかけて、少し冷ましておく
   元の量の2/3～半分の間の量になるくらい煮詰める
   
   火加減と加熱時間は様子で調節

8. 8

   大きめのボールにご飯を入れ、顆粒のコンソメを入れる
   
   炊きたてご飯の場合は少し冷ます
   冷蔵庫から出した冷やご飯なら少しほぐしておいて、温め不要
   冷凍を解凍したご飯は使わない

9. 9

   少し冷ました8に、冷ましておいた7を入れて混ぜる
   
   ご飯にこれかけただけでおいしいけど

10. 10

    縦に切ったら底から返して、縦に切ったら底から返して・・・を繰り返す
    イメージ的には酢飯を混ぜるような感じ
    びちゃぐちゃっとならないように
    
    フライパンに油を入れ加熱しておく

11. 11

    弱火にし10を入れたら強火にする
    最初は混ぜずにフライパンをゆする、くっつかないように1分くらいゆすり続けたら中火で混ぜる
    返して縦に切る、返して縦に切る、を3～4分繰り返して完成

12. 12

    なるべく平らにしてフライパンごと冷ます
    コンロからおろして軽くアルミをかける
    お茶碗2/3量くらい？冷凍するので小さめにちょっと薄くむすぶ
    
    四角に見えるけど丸です

13. 13

    おむすびはひとつずつラップで包みチャック付きの袋に入れて空気をなるべく抜く、ストローで吸った
    冷凍庫は強の一気冷凍でおやすみなさい
    
    おむすびの完成量はこの2倍

14. 14

    ラップの巻き方は、りつなるママさんのこれ
    
    ☆おにぎり☆食べやすいラップの巻き方☆
    レシピID: 1320001025

15. 15

    冷凍して4日目
    室温で解凍中、この時の室温22℃
    
    前日夜に冷蔵庫に入れて解凍しても大丈夫、その場合は必ず解凍後冷蔵庫で保存

16. 16

    解凍4時間半後に食べた、あらやだ美味しい
    
    食べ頃は季節にもよるけど5～6時間後
    解凍後はなるべくその日のうちに食べる
    解凍後食べなかったら冷蔵庫へ
    一度解凍したら早目に食べる

17. 17

    解凍時間の目安は季節にもよるけど20から23℃くらいの室温で5～6時間
    冷凍保存の目安は10日から二週間
    解凍後の目安は食べ頃に食べ逃しても冷蔵保存で1～2日OK

18. 18

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