クリーミー♪力士味噌仕立てのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂出ししたアサリを300mlのお湯で2分ほど茹で、ざるに上げておく。殻付のアサリを使用した場合は、殻から身を取っておく。また、アサリの茹で汁はとっておく。

2. 2

   じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンは１ｃｍ角に切っておく。

3. 3

   鍋にバターを入れ、2を炒める。しんなりしたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。

4. 4

   次に、アサリのゆで汁を加え強火で煮る。鍋がふき上がってきたら火を弱め、あさりと牛乳を加える。
   再び煮立ったら塩、こしょうで味を調え、火を止める。