残り野菜で　夏野菜のレモン風味つけもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンセプトは残り野菜を漬物になので、無理に分量とおりでなくてもかまいません。きゃべつは本体を使っても。

2. 2

   にんじんは、皮をむいて3ミリ幅にきゅうりも同様に。きゃべつの芯は2ミリ幅に、セロリはキャベツにあわせて切る。昆布ははさみなどでできるだけ細く切る。

3. 3

   手順2の重さを量り、その2％の重さの塩をして昆布と混ぜてから、重石をのせて1時間おく。

4. 4

   出た水を軽くしぼって、最後にレモン汁をふって出来上がり。