材料（４人分）
- 地粉
- ４００ｇ
- 全粒粉
- ５０ｇ
- ぬるま湯
- ２００ｇ
- 白菜
- １/４株
- ねぎ
- １本
- 高野豆腐
- １枚
- 塩
- 小さじ１/２
- 地粉
- １/４Ｃ
作り方
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- 1
- 餃子の皮を作る
地粉と全粒粉と水と塩を加えてボールでよくこねて、１時間ほどねかす
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- 2
- １６個に分割して、丸め、麺棒でまるくのばし、互いにくっつかないように、地粉をふる（分量外）
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- 3
- 白菜を細かく切り、高野豆腐はもどしてみじん切りにして、塩でもみ、地粉とあわせる
-
- 4
- ２にスプーンですくって入れて、餃子の包み方でつつむ
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水餃子、焼き餃子、蒸し餃子に。