材料（１～人分）
- 青唐辛子（種をぬいたもの）
- １００Ｇ
- 柚子の皮
- ５０Ｇ
- 塩
- ３０Ｇ
作り方
-
- 1
- 青唐辛子は旬のうちに、種をとって、フードプロセッサーで粉砕し、塩とあわせておく
-
- 2
- 柚子が出回ったら、柚子の皮の量にあわせて、作る
柚子の皮はピーラーでむいて、みじん切りにする
-
- 3
- ２の柚子皮と１をあわせてよくまぜる
おいしくなるコツ
青唐辛子対柚子皮＝２対１ 塩分が両者を足した量の２０％
冷蔵庫で１年もちます。冷凍しても。
きっかけ
常備品なので
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