山形だしのそうめん♪ レシピ・作り方

Name: 山形だしのそうめん♪
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: そうめん 400g; ☆きゅうり 1本; ☆なす 1本; ☆オクラ 4本; ☆みょうが 1本; ☆大葉 2～3枚; △塩こんぶ 適宜; △しょう油 大さじ2; △酒 大さじ2

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約10分
300円前後

chacoxcha

みょうがや大葉が食欲をそそります。

材料（4人分）

そうめん: 400g

☆きゅうり: 1本

☆なす: 1本

☆オクラ: 4本

☆みょうが: 1本

☆大葉: 2～3枚

△塩こんぶ: 適宜

△しょう油: 大さじ2

△酒: 大さじ2

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作り方

1

山形だしを作ります。
なすときゅうりは粗みじん切りにして塩水に5分ほどつけます。
オクラは生のまま薄切り、しそ、みょうがも薄切りにし、水切りしたなすときゅうりに加えます。
2

塩こんぶ、酒、しょう油も加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。
半日以上そのままにします。
3

茹でてざるにあげ、氷水で冷やしたそうめんにかけていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

知人から山形だしを教わり、アレンジしました。

公開日：2011/08/30

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このレシピを作ったユーザ

chacoxcha ものぐさなので簡単な料理だけです^^; ちょっと好みがマニアックかも... 基本的に味付けは量や大きさを見て、適当に入れてます。適当って「いいかげん」じゃなくて「ちょうど好い加減」のことです。味って「ここにこれくらい入れればこんな味」って想像することだと思うんです。あとは「手軽な材料」を使います。手に入れにくい材料は高額だし^^; 節約できて簡単でおいしかったら言うことなし！