トッピングはおまかせ沖縄そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚骨は湯で３回ぐらい洗って、大きな鍋に４０カップ入れて、煮立てて、アクを取りながら、２時間半ぐらい煮込み、その中にかつおぶしを入れて、さらに３０分煮込み、きれいにこします。

2. 2

   １に塩・しょうゆ・化学調味料を入れます。味を見ながら調整してください。

3. 3

   そばはお湯（分量外）で油抜きをしてから、椀にもり、２のだし汁をたっぷり注ぎ、その上に青ねぎ、削り節をちらす。