麹でつくる甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷やご飯、水を鍋に入れ全体を混ぜます。弱火で煮て、お粥を作ります。
2. 2 麹を細かく手でほぐします。
3. 3 1のお粥の温度が約55度まで下がったら、お粥、ほぐした麹を炊飯器に入れ、よく混ぜます。
4. 4 蓋を開けたままの炊飯器に布巾をかけ、保温を押して、約10〜12時間寝かせたら完成です。(間に1、2回かき混ぜます。)

   

5. 5 注意:温度が60度以上に上がらないよう温度計で測って注意してください。
6. 6 水で薄めたり、ミルクで割ったりして飲むと美味しいです！