麹でつくる甘酒 レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 冷やご飯 200グラム
- 水(お粥用) 600ml
- 麹(乾燥) 200グラム
作り方
- 1 冷やご飯、水を鍋に入れ全体を混ぜます。弱火で煮て、お粥を作ります。
- 2 麹を細かく手でほぐします。
- 3 1のお粥の温度が約55度まで下がったら、お粥、ほぐした麹を炊飯器に入れ、よく混ぜます。
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4
蓋を開けたままの炊飯器に布巾をかけ、保温を押して、約10〜12時間寝かせたら完成です。(間に1、2回かき混ぜます。)
- 5 注意:温度が60度以上に上がらないよう温度計で測って注意してください。
- 6 水で薄めたり、ミルクで割ったりして飲むと美味しいです！
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