コンソメなし！身体に染みる優しい具沢山野菜スープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は全て同じ大きさに、1cm角に切る。最初に玉ねぎを切って、炒めてる間に他の野菜を切ると良い。
   鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを中火で炒める。なるべく動かさない。

2. 2

   玉ねぎの色が変わり始めたら、他の野菜とベーコンを入れて3分ほど炒める。塩少々を振ったらハーブを入れて蓋をして弱火で15分〜20分蒸す。(鍋底が焦げそうであれば少し水を足しておく)

3. 3

   時間がたつと、野菜の水分がでてくる。これがスープの美味しい素になる。これに好みの分量で水を足して、火を強めて温め、塩胡椒で好みの味にしたらできあがり。ハーブは取り除く。

4. 4

   ハーブがない場合、香りづけに白ごまを入れたり、食べる直前にごま油をたらしたりすると良い。

5. 5

   いれる野菜によって水分量を変えてください。トマトとかであればもっと野菜から水分がでます。

6. 6

   蒸すときは必ず塩を振っておいてください。