あごだしがポイント。ワンランク上のお味噌汁レシピ・作り方

Name: あごだしがポイント。ワンランク上のお味噌汁
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: あごだし 8gくらい。; 水 400〜500ml; 合わせ味噌（だし入り） 大さじ2; 【お好みの野菜】; 例）玉ねぎ 1/4個; 例）なす 1本; 例）ほうれん草 1株

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約10分
100円以下

二時のかっぱ

あごだしを使うと、いつもよりワンランク上の美味しさになります。
おもてなしにもおすすめ。

材料（2人分）

あごだし: 8gくらい。

水: 400〜500ml

合わせ味噌（だし入り）: 大さじ2

【お好みの野菜】

例）玉ねぎ: 1/4個

例）なす: 1本

例）ほうれん草: 1株

作り方

1

小鍋にあごだし、野菜（火が通りにくいもの）、水を入れ蓋をして中火で加熱。

沸騰したら蓋を取り3分ほど待ち、だしのパックを取り出す。（溶ける顆粒の場合はこの工程はいりません。）
2

具材に火が通ったら弱火にして味噌を入れる。（葉物野菜やわかめなど入れる場合はこのタイミングで。）

味噌が溶けたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌を入れてからは沸騰させないようにすること。（風味が落ちます。）

きっかけ

高級店のフリーズドライパックの味噌汁が美味しくて再現してみました。あごだしを使うことでいつもより出汁が主役に感じる味噌汁になりました。

公開日：2020/04/29

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このレシピを作ったユーザ

二時のかっぱ専業主婦歴5年めです。賃貸暮らしの4人家族。節約しつつなるべく野菜を使って日々ご飯を作ってます。夫の帰りが遅いので、作り置く冷菜orレンジで温め直す前提のレシピが多いです。プロの料理人の妹がいるので時々妹から教わった本格派レシピ（ちょっと手間だけどとても美味しい）もご紹介したいです。レシピはどんどん改善したいので改善点やおすすめアレンジがあればぜひ教えて下さい^_^