蕪とバジルの海老風味ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は茎を切り落とし、皮を剥いて一口大に切る。

2. 2

   鍋に小海老、ごま油とニンニクを入れて弱火にかけ、小海老がシュワシュワなりだしてから2,分ほどじっくり炒める。塩ひとつまみを加える。トッピング用に小海老を少し取り出しておく。

3. 3

   蕪と水を入れて蓋をし、沸騰してから蕪に火が通るまで4,5分ほど煮込む。

4. 4

   鍋の中身をミキサーに入れ、(ミキサー容器の耐熱がないようであれば少し冷ましてから入れてください。)バジルを加えてからポタージュになるまでミキサーにかける。

5. 5

   鍋に戻し入れ弱火にかけ、醤油を入れる。味見して、塩と白胡椒で調味して完成。