カツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄くスライスする。

2. 2

   『豚肉の下処理』
   脂身と赤身の境目に縦に3～4箇所切り目を入れて、縮んで丸まるのを防ぐ。
   塩、胡椒をふる。

3. 3

   卵1個に大さじ2の水を加え、卵水を作る。

4. 4

   1の豚肉を小麦粉➡卵水➡パン粉の順にまぶす。

5. 5

   175度の油で8分揚げ、4等分に切る。

6. 6

   『つゆを作る』
   ボウルに⭐を入れて混ぜ合わせる。

7. 7

   (ここから一人分ずつ作ります。)小さめのフライパンか小鍋に6のつゆ1/4と玉ねぎスライス1/4を入れ、ひと煮立ちさせ、5のトンカツを入れる。

8. 8

   7に割りほぐした卵液1/4をかけて蓋をし、2、3分煮る。

9. 9

   どんぶりにご飯をよそい、8をのせて出来上がり。