そば豆腐 レシピ・作り方

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Playa09
材料3つでお蕎麦の栄養素丸ごと、また、わさび醤油、黒蜜etc.かけておかずとしてもスイーツとしても食べられる優れもの
敷居が高そうだけど、本当に簡単に作れます

材料(8人分)

そば粉
40g
くず粉
60g
600㏄

作り方

  1. 1
    くず粉の塊は、お水を入れれば簡単に解れます
  2. 2
    そば粉とくず粉を混ぜ合わせ、ダマができないようお水を徐々に入れながら全体を混ぜ合わせる
  3. 3
    手順【2】を中火にかけ、ゆっくりと鍋の底から全体を回すようにかき混ぜる
  4. 4
    徐々に固まり始め、全体がもったりするくらいまでひたすら混ぜ合わせる
  5. 5
    全体が固まってきたら火からおろし、容器に入れる
    ※タッパ、小さな容器、お好みで
  6. 6
    粗熱がとれたら、表面にラップをのせて冷蔵庫で冷やせば完成
    ※表面が乾燥しやすいのでラップは直接のせてください
  7. 7
    備考】
    ※プラ製、陶製でも容器にくっつくことなく簡単に取り出せます
    ※カットしてもスプーンですくっても、盛付け自由です
  8. 8
    備考】
    本葛粉はお高いので、安価な「甘しょ澱粉」で代用可能です
    ※甘しょ澱粉とはサツマイモ等の根から作られたものです
    片栗粉は使えませんのでご注意を

おいしくなるコツ

●火加減は中火で  火加減が悪いと、固まりにムラができたり  焦げたりします ●あまり練り過ぎないように  そば粉の風味がとんでしまいます ●練り(混ぜる)は、ゆっくり丁寧に

きっかけ

そば粉パン焼き用のそば粉の活用の一つに 以前から作ってみたくてチャレンジしました

公開日:2020/01/05

関連情報

カテゴリ
そば粉料理のちょいテク・裏技マクロビオティック簡単おつまみアレンジそば
関連キーワード
和食 スイーツ 蕎麦 黒蜜
料理名
そば豆腐

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