野菜がおいしい！食べ過ぎ注意の野菜かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは薄切り、にんじんは千切り、春菊は３～４cmに切る。ビニール袋に入れ、小麦粉大さじ２～３（分量外）を入れて全体によくからむようにふる。

2. 2

   ●をダマにならないようによく混ぜ合わせておく。かき混ぜ過ぎるとグルテンが発生しサクサクの食感になりづらいので注意してください。

3. 3

   ②の中に①と氷を入れ、よく混ぜ合わせる。氷を入れることで油との温度差がうまれカラッと仕上がりやすくなります。

4. 4

   ③をヘラにとって落とすようにして油で揚げる。まわりがカリカリで固くなるのが揚げ終わりの目安です。