HB★コーンミールカンパーニュレシピ・作り方

Name: HB★コーンミールカンパーニュ
Total time: 2 h
Yield: 1個
Ingredients: 準強力粉（18㎝籠） 220g; コーンミール 30g; ドライイースト 3g; ハチミツ 大匙1; 塩 小匙1; 水 160㏄

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1時間以上
300円前後

Playa09

パリパリな外側に、コーンミールのプチプチっとした食感のアクセントが加わり、感じると楽しい♪
シンプルなカンパーニュのバリエーションの一つにいかがでしょう？

材料（1個人分）

準強力粉（18㎝籠）: 220g

コーンミール: 30g

ドライイースト: 3g

ハチミツ: 大匙1

塩: 小匙1

水: 160㏄

作り方

1

HBに材料をセットし、生地作りスタート
※捏ね＋（一次）発酵40分
2

生地が完成したらベンチタイム10分。
ガス抜きをして、生地を丸くまとめて綴じ目を上にして籠に入れる
3

【2】に濡れ布巾等をかぶせ1.5～2倍になるまで2次発酵させる
4

（オーブン250℃に予熱）
天板に生地をのせ、全粒粉（なければ準強力粉）を振り掛けクープ（切り込み）を入れる
5

オーブンを230℃に下げ、アルミホイルで生地をカバーし15分焼き、
更に210℃に温度を下げ、アルミを外して10分程度焼けば完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●十分に二次発酵させることで、ふんわりした焼き上がりになります ●準強力粉の代わりに強力粉を使うと、もっちり感が加わりますお好みで粉を選んで下さい

きっかけ

イングリッシュフィン用に購入した余りを入れてみました

公開日：2019/07/21

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