HB★クランベリー入りカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料をセットし、生地作りスタート
   ※捏ね＋発酵40分
   ※クランベリーを入れるタイミングはお手持のHBの手順通り

2. 2

   生地が完成したら、10分程度のベンチタイム、ガス抜きしてひとまとめにする

3. 3

   発酵籠に綴じ目を上にして入れ、濡れ布巾をかけて2次発酵

4. 4

   籠いっぱい程度まで膨れたら発酵完了
   ※温度によりますが発酵は1時間以上

5. 5

   （オーブンを250度予熱）
   天板に生地を載せ、表面に全粒粉を振りかけ、クープ（切れ込み）を入れる

6. 6

   アルミホイルで表面をカバーし230度で15分、アルミホイルを除いて210度に温度を下げ10分程度焼けば完成
   ※オーブンの大きさ、クセによって焦げないよう注意してください

7. 7

   使用したクランベリーはこちら