テンペゴレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをすりおろし、コリアンダー粉末・塩・水を入れてよく混ぜ合わせて、バットなどの平らな容器に移し、8mmの厚さに切ったテンペを並べて10分程度浸す。※途中で何回か裏返す。

2. 2

   フライパンや天ぷら鍋に、テンペの厚さの半分程度のサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、テンペの水を切りながら（水をふきとらずに）入れてじっくり揚げる。