かぼちゃと豚バラの本格リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを耐熱容器に入れ、水大さじ1を回しかけ、ラップをふんわりかけてレンジ600Wで6分加熱する。
   ※竹串がスッと通る程度まで加熱する
   粗熱が取れたら一口大に切る。

2. 2

   豚バラは油を敷かずに、塩コショウを振り、フライパンで両面こんがり焼いておく。

3. 3

   豚バラを取り出したフライパンをキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルと玉ねぎみじん切りとにんにくみじん切りを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火で炒める。

4. 4

   玉ねぎが透明になったら、米を入れ軽く炒めて、水、ブイヨンを入れ20分弱火で火を入れる。底がこげつくので、時々かき混ぜ、水分が無くなって来たらかぼちゃを加え更に弱火で煮込む。

5. 5

   水分が無くなったところで、硬ければ、少しずつ水を足して好みの硬さまで炊く。塩で味を整え、火を止めて粉チーズとバターを加え馴染んだら、豚バラを添えてブラックペッパーを散らし完全。