しっとりヘルシー♪蒸し鷄のパプリカソースがけレシピ・作り方

Name: しっとりヘルシー♪蒸し鷄のパプリカソースがけ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鷄むね肉(皮なし) １枚(200g); 玉ねぎ 1/2個(100g); パプリカ(粗みじん切り) 1/2個(60g); 〇酒 小さじ２; 〇にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; 〇生姜(すりおろし) 小さじ1/2; 塩 2g; 酢 小さじ２; 黒胡椒 2～3ふり

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はぁぽじ

塩分控えめ＆砂糖・オイル不使用のヘルシーなおかずです。鷄むね肉をスライスした玉ねぎなどに漬け、フライパンで蒸し焼きに♪旨味が出た蒸し汁も無駄なく使用します。

材料（２人分）

鷄むね肉(皮なし): １枚(200g)

玉ねぎ: 1/2個(100g)

パプリカ(粗みじん切り): 1/2個(60g)

〇酒: 小さじ２

〇にんにく(すりおろし): 小さじ1/2

〇生姜(すりおろし): 小さじ1/2

塩: 2g

酢: 小さじ２

黒胡椒: 2～3ふり

作り方

1

鷄肉は半分の厚さになるように切り(1枚を2枚にします)、フォークでまんべんなく刺し、〇を揉み込んで15分ほどおく

※写真はポリ袋に入れて揉み込んだ状態です
2

フライパンに１を入れて弱めの中火にかけ、肉の色が変わったらひっくり返して裏面も同様に焼き、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする
3

鷄肉に火が通ったら玉ねぎと共に取り出し、残った汁にパプリカを加え、蓋をして弱～弱めの中火で蒸し焼きにする
4

沸々してきたら塩を加えてなじませ、酢、黒胡椒を加えてさっと煮たら火をとめる
5

取り出した鷄肉と玉ねぎに４のソースをかける

※写真はクレソンを添えてあります

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鷄むね肉をおいしく調理するポイント〇厚みを均一にし、フォークで穴をあけて強くない火でも火の通りが良くなるようにしました(強火で一気に焼くとパサつきやすいので) 〇酒や玉ねぎ(酵素)などに漬け込み、一緒に蒸し焼きにしました

きっかけ

減量中夫の夕食に。鷄むね肉でもやわらかく仕上がるよう、さらに減塩でもおいしく食べられるよう工夫してみました。

公開日：2016/10/23

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/