同時に二品♡冷しゃぶサラダで肉柔らか茹で汁はスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは手で食べやすい大きさにちぎったら、ざっと洗い水気とる。きゅうりは輪切りまたは千切り、カイワレは半分に切る。

2. 2

   1を器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   豚肉を広げ、酒をふり全体に小麦粉を軽くふっておいておく。ロースは長ければ半分に切る。

4. 4

   お湯が沸いたら火を止め、豚肉を何度かに分けて茹でる。(お湯が冷めてきたら火をまたかけ茹でやすくしてください)

5. 5

   キッチンペーパーを敷いたお皿の上に出して冷ます。
   冷水にはつけると固くなるので付けないでね☆

6. 6

   肉を冷ましてる間にスープ作り！
   茹で汁に野菜を入れ、沸騰させたらアクを綺麗にとる。ウェイパーで味を整えごま油をさっと回し入れたらスープの完成

7. 7

   肉は野菜の上にのせて、取り皿に大根おろしとポン酢をかけ、冷しゃぶをつけながら食べる。