1度で2品☆牛ステーキ＆カルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温に戻した牛肉に塩コショウを両面、全体に振りかける。
   Aを混ぜ合わせてカルパッチョ用のマリネ液を作る。

2. 2

   フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱して、ニンニクがキツネ色になったらあげておく。（マリネ液に使用）

3. 3

   牛肉を焼く。
   後でカルパッチョにもするので、レアかミディアムレアに焼く。＊この時点でカルパッチョ分だけを切り取って、よく焼いても良い。

4. 4

   3でステーキは完成☆ステーキソースを添える。
   ＊1/3〜1/4位をカルパッチョ用においておく。

5. 5

   1のマリネ液に、2のニンニクと4の肉を漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。

6. 6

   一晩寝かせた肉を薄くスライスして、Bを混ぜ合わせてかける。好みで塩を軽くふる。
   生野菜を添えても美味しいです☆