卵のえのき・もやし餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきを切り取り小房に分ける。もやしはあらいザルに上げる

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、塩・胡椒を加え、ときほぐす

3. 3

   中華鍋にサラダ油を入れ火にかけ、充分に温まったら、卵液を入れ、少し固まるまでゆっくりとかき混ぜながら卵を焼く

4. 4

   卵がある程度固まったら、裏返し裏面も焼く

5. 5

   焼けた、卵をお皿に取り出し、開いたフライパンにもやし、えのきを入れる

6. 6

   強火で１分ほど炒めたら、水、中華スープの素、醤油を入れる

7. 7

   ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで味を整える。火を止めごま油を加えひと混ぜし、卵の上に流せば完成です