材料（２人分）
- スルメイカ
- １ハイ
- バター
- 大さじ１
- 梅干し
- １コ
- 焼き海苔（全形）
- １枚
- 大葉
- ２枚
- ニンニク
- １かけ
- 鷹の爪輪切り
- 適宜
- 醤油
- 小さじ１／２
- 塩
- 少々
- ワインｏｒ酒
- 大さじ２
- サラダ油
- 適宜
作り方
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- 1
- イカはワタと墨、くちばしなどを取り、胴体部分は１．５cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る
-
- 2
- ニンニクはみじん切り。大葉は、千切りにする。梅干しは種を取り叩く。
-
- 3
- フライパンにサラダ油、ニンニク鷹の爪を入れ弱火にかける。ニンニクの香りがたてば、水気を拭いたイカを入れる
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- 4
- 火を強めイカを１分ほど混ぜながら炒めたらワインを入れ、アルコールを飛ばす
-
- 5
- 更に、潰した梅干しと適当な大きさに切った海苔を加え炒め合わせる
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- 6
- 醤油、バターを入れ香りづけし、塩で味を整えお皿に盛り、大葉を乗せる
-
- 7
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おいしくなるコツ
イカは火を入れすぎると硬くなりますので、全体的に強火でサッと火を通して下さい
きっかけ
主菜に合わせたお料理を考えました
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