えんどう豆とパプリカの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは種とワタを取り、５ｍｍ各程度に切る

2. 2

   鍋に水とえんどう豆を入れ火にかけ、沸騰後弱火で１，２分茹でる。①のパプリカも加え、火を止めザルにあげ一旦、ゆでこぼす

3. 3

   空いた鍋にだし汁、②塩を入れ火にかける。沸騰したら弱火に落とし５分ほど煮る

4. 4

   味醂、醤油を加え、塩で味を整え、火を強め割りほぐした卵を流し入れる

5. 5

   火を落とし蓋をして、３０秒ほど煮た後火を止め、余熱で卵を仕上げれば完成です

6. 6

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