材料（２人分）
- 蓮根
- ２００ｇ
- 茹蛸
- １５０ｇ
- レモン汁
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ1/3
- 粗挽き胡椒
- 適宜
- サラダ油ｏｒオリーブオイル
- 大さじ１～２
作り方
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- 1
- 蓮根は皮を剥き、２ｍｍ程度の薄切りにし、酢水に晒しアク抜きをする
-
- 2
- タコは食べやすい大きさに切る
-
- 3
- サラダ油を入れたフライパンを火にかけ、温まったら、水気を切ったレンコン、タコを入れ、強火で２～３分炒める
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- 4
- 蓮根に透明感が出たら、火を止め、塩・胡椒・レモン汁を加える
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- 5
- 全体をかき混ぜ、味を整え、器に盛れば完成です
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- 6
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おいしくなるコツ
タコは火が入っています。蓮根はすぐに火が入ります。余熱でも火が入りますので、少し早めに火を止め、調味して下さい
きっかけ
今日の夕飯の献立に合わせて考えてみました
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