山椒が決めて★豚こまと豆腐のマーボー豆腐レシピ・作り方

Name: 山椒が決めて★豚こまと豆腐のマーボー豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚こま １５０ｇ; 豆腐 １丁; 長ネギ １０ｃｍ; 生姜 １かけ; あれば実山椒（塩茹で済み） 大さじ１; 味噌 大さじ１; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ１; 粉山椒 適宜; 花椒 適宜; 塩 少々; 水溶き片栗粉 適宜; サラダ油 適宜; ごま油 小さじ１

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約15分
300円前後

すいかサマ

ひき肉ではなく、豚こまを使った和風のマーボー豆腐です。ひき肉より『肉感』があり、満足感があります

材料（２～３人分）

豚こま: １５０ｇ

豆腐: １丁

長ネギ: １０ｃｍ

生姜: １かけ

あれば実山椒（塩茹で済み）: 大さじ１

味噌: 大さじ１

みりん: 大さじ１

酒: 大さじ１

醤油: 大さじ１

粉山椒: 適宜

花椒: 適宜

塩: 少々

水溶き片栗粉: 適宜

サラダ油: 適宜

ごま油: 小さじ１

作り方

1

長ネギ、しょうがはみじん切り
2

フライパンを火にかけ温まったら、豚コマと①、花椒、山椒を入れ炒める（油が少ないようならサラダ油を入れて下さい）
3

軽く塩・胡椒を振り、豚肉の色がかわったら、味噌、みりん、酒を入れ味噌を解きほぐす
4

水、食べやすい大きさに切った豆腐、実山椒を加え、豆腐が温まったら、醤油を加える
5

塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける、仕上げに胡麻油を加え火を止める
6

このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで、七味、一味や更に山椒などを、食卓で加えて下さい。仕上げに、彩りも考え、青ネギを加えました

きっかけ

雨なので、冷凍保存しておいた豚こまと、長期保存が出来る充填タイプの豆腐を使って、お料理を考えました

公開日：2013/01/22

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/