八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけ、きくらげはそれぞれ戻し、石づきを外す（しいたけの戻し汁は使用します）

2. 2

   干ししいたけはスライス、きくらげは一口大、人参は皮を剥き薄いいちょう切り、白菜は１cm幅に切る

3. 3

   エビはワタを抜き、塩水で洗い水気を拭く。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を入れ火にかけ、温まったら豚こま肉を入れパラパラになるまで強火で炒める（塩・胡椒）

5. 5

   エビ、白菜の芯の部分を入れ炒め、全体に油が馴染んだら、その他の具材、中華スープの素を入れ炒める

6. 6

   全体がしんなりしたら、しいたけの戻し汁、オイスターソース、醤油を加え塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける

7. 7

   最後に香りづけに胡麻油を加え、器に盛れば完成です

8. 8

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9. 9

   写真は、市販の揚げ麺に八宝菜をかけています